Profesyonel Süzgeçli Tavalar: Ocak Üstünde Altın Sarısı Çıtırlığın Sırrı

Gastronomi dünyasında, patates kızartmasından çıtır tavuklara, deniz mahsullerinden hamur tatlılarına kadar tüm kızartma işlemlerinde lezzeti ve kıvamı belirleyen en önemli unsur, ürünün piştikten sonra yağdan ne kadar hızlı ve pürüzsüz arındırıldığıdır. Sirkülasyonu yüksek işletmelerde pratik bir delikli çelik tava veya süzgeç tava (veya genel adıyla süzgeç tavalar) kullanımı hayat kurtarır. Süzgeçli tava (ya da süzgeçli tavalar) modelleri; kızartılan yiyeceklerin yağı bünyesinde hapsetmesini önleyen özel sepet tasarımlarıyla, çıtır çıtır ve hafif sunumlar hazırlamanın en ergonomik yoludur.

Ocak Üstünde Fritöz Performansı: Sepetli Kızartma Çözümleri

Profesyonel mutfaklarda her zaman elektrikli büyük fritözleri çalıştırmak veya dar alanlarda bu hacimli cihazlara yer ayırmak mümkün olmayabilir. Bu noktalarda, ocak üstünde elektrik harcamadan çalışan bir fritöz tava (veya fritöz tavası) sistemi şeflerin kurtarıcısı olur. Isıya dayanıklı bir paslanmaz tel sepet veya yağ partiküllerini süzmek için tasarlanmış ince gövenekli tel süzgeç formundaki fritöz sepeti donanımıyla gelen bu ürünler, ideal birer patates kızartma tavası ve patates tavası haline gelir. Pratik kaldır-süz mekanizması sunan sepetli kızartma tavası ve süzgeçli kızartma tavası modellerimiz, özellikle sepetli fritöz tava kurguları ve derin süzgeçli tava gövdeleriyle; hassas deniz mahsulleri için mükemmel bir balık kızartma tavası, fast food menüleri için ise ideal bir çıtır tavuk tavası olarak çok yönlü servis imkanı sunar.

Malzeme Teknolojisi: 18/10 Çelik ve Sandviç Taban Gücü

Sürekli harlı ateşte çalışan, asitli gıda yağlarına ve yoğun sanayi tipi bulaşık makinelerine maruz kalan pişirme ekipmanlarında malzeme ömrü uzun vadeli yatırımın sırrıdır. Ürünlerimizin tamamı, korozyona ve paslanmaya karşı maksimum direnç gösteren 18/10 Cr-Ni paslanmaz çelik (diğer adıyla 304 kalite paslanmaz çelik veya paslanmaz çelik süzgeçli tava) kullanılarak üretilmiştir. Isıyı en hızlı alan ve yüksek termal iletim sunan alüminyum süzgeçli tava alternatiflerimiz ile yapışmaları önleyen yapışmaz süzgeçli tava modellerimiz de mevcuttur. Çelik serilerimizdeki üç katmanlı, yüksek ısı iletkenliği sunan üç tabanlı sandviç taban teknolojisi (veya kapsül tabanlı süzgeçli tava), ocaktaki enerjiyi homojen ısı iletimi ile yüzeye yayarak yağın aşırı ısınmasını veya bölgesel yanmasını önler. Şeflerin taşırken ve süzme yaparken zorlanmasını engelleyen eli yakmayan paslanmaz çelik boru kulp ve gevşeme yapmayan güvenli ağır hizmet tipi perçinli sap sistemi ise bu kolay süzme özellikli tava modellerinin tamamını endüstriyel bulaşık makinesinde yıkanabilir ve korozyona dayanıklı gövde yapısıyla uzun ömürlü kılar.

Geniş Ölçü Çeşitliliği ve Kapasite Planlama

Butik kafelerden, hastane mutfaklarına ve askeri kışlalara kadar her sirkülasyona uygun ölçüler sunuyoruz. Kompakt hazırlıklar ve porsiyonluk kızartmalar için 24 cm süzgeçli tava ve 26 cm süzgeçli tava seçenekleri idealdir. Standart restoranlar ve orta ölçekli lokantalar için 28 cm süzgeçli tava ve 30 cm süzgeçli tava modelleri birer lokanta tipi süzgeçli tava ve şef tavası olarak öne çıkarken; yüksek kapasiteli otel tipi süzgeçli tava ihtiyaçları için ise devasa 32 cm büyük boy süzgeçli tava ebatları mutfağınızın can damarı olacaktır. Bu modellerin hepsi, tek hamlede mükemmel süzme sağlayan dayanıklı tel süzgeçli tava yapısıyla donatılmıştır.

Sektörün En İyi Sanayi Tipi Markaları Asafgastro'da

Kategorimizde, en iyi endüstriyel süzgeçli tava markaları arasında profesyonellerin ilk tercihi olan yerli ve global üreticileri bir araya getirdik. Sektörde dayanıklılığı ve pürüzsüz polisajıyla bilinen Net Çelik (özellikle en çok tercih edilen Net Çelik tava modelleri ve Net Çelik süzgeçli tava serileri); endüstriyel mutfakların sarsılmaz lideri Kapp (ve popüler Kapp süzgeçli tava modelleri); mutfakların klasikleşen gücü Öztiryakiler (ve geniş hacimli Öztiryakiler süzgeçli tava üniteleri); Epinox kalitesiyle bilinen Epinox süzgeçli tava modelleri ve Asaf Gastro güvencesiyle sunulan tüm modeller stoklarımızda yer almaktadır.