Kanca ve çengeller mutfakta nerede kullanılır?

Bu ürün grubu mutfakta üç ana amaçla kullanılır:

• Et asma: Kasap bölümlerinde ve soğuk hava depolarında karkas veya parça eti havada, zeminle temas etmeden asmak için.
• Ekipman/alet asma: Tencere, tava, kepçe gibi mutfak gereçlerini raya veya profile takarak duvar ya da tezgah üstünde yer kaplamasını önlemek için.
• Depo düzenlemesi: Soğuk odalarda ve kilerlerde ürünleri gruplayarak stok takibini kolaylaştırmak için.

Ortak nokta: nemli ve sık temizlenen ortamlarda paslanmadan uzun süre dayanması beklenir.

Fiyatlar neye göre değişir?

Kanca ve çengel fiyatları esas olarak taşıma kapasitesine, boyutuna ve üretildiği paslanmaz çelik kalınlığına göre değişir. Asaf Gastro'daki modellerde fiyat aralığı 37₺ ile 463₺ (KDV hariç) arasında, orta segment fiyat ise 201₺ civarındadır. Tekli küçük et kancaları düşük uçta, çok parçalı ray sistemleri veya ağır yük kapasiteli çengeller ise üst uçta yer alır. Toplu alımda (örneğin bir soğuk hava deposunun tamamı için) birim maliyet genelde daha avantajlı olur.

Epinox ile Sinerji arasındaki fark nedir?

Her iki marka da paslanmaz çelik gastronomi ekipmanı üreticisi olarak bilinir; kanca/çengel ürün grubunda ikisi de mevcut. Aralarındaki gerçek fark model bazında ölçü, kapasite ve yüzey işçiliğinde ortaya çıkar; bu yüzden marka seçimi yerine, kurulacağınız rayla veya profille uyumlu ölçüyü ve gereken taşıma kapasitesini esas almanız daha doğru bir seçim kriteridir. Örneğin MH-01 kodlu model, katalogdaki tanımlı ölçü ve bağlantı tipiyle belirli bir kullanım alanına göre üretilmiştir.

Satın almadan önce nelere dikkat edilmeli?

Kanca veya çengel seçerken şu noktaları kontrol edin:

• Malzeme: Paslanmaz çelik olduğundan ve gıdayla temasa uygun olduğundan emin olun.
• Bağlantı tipi: Mevcut rayınıza, profilinize veya duvar tipine uygun montaj biçimini seçin (vidalı, kancalı geçme, ray klipsli vb.).
• Taşıma kapasitesi: Asılacak ürünün ağırlığına uygun kancayı tercih edin; kapasite üstü yüklemek hem kancayı hem de rayı zorlar.
• Yüzey pürüzsüzlüğü: Kaynak dikişi ve keskin kenarların olmaması, hem hijyen hem iş güvenliği açısından önemlidir.

Bakımı ve temizliği nasıl yapılır?

Paslanmaz çelik kanca ve çengeller günlük kullanımda nemli bezle silinerek temizlenebilir; et asma amaçlı kullanılanlarda her kullanım sonrası yıkama ve kurulama önerilir, aksi halde protein kalıntıları zamanla yüzeyde leke ve koku bırakabilir. Sert aşındırıcı tel fırça veya klorlu temizlik ürünlerinden kaçınılmalı, bunun yerine nötr pH'lı gıda ekipmanı temizleyicileri tercih edilmelidir. Kaynak veya vida bağlantılarının belirli aralıklarla gevşeyip gevşemediği kontrol edilmeli, özellikle ağır yük taşıyan et kancalarında bu kontrol iş güvenliği açısından önemlidir.

Sık Sorulan Sorular