Asaf Gastro Künefe Ocakları
Künefe Ocakları: İki Tarafı da Çıtır Künefenin Sırrı
Mükemmel künefe; alttan ve üstten eşit kızararak iki tarafı da çıtır olan, ortasındaki peyniri akışkan bir tatlıdır. Bunu yakalamak için hem alttan hem üstten ısı verebilen özel bir ocak gerekir. Künefe ocakları, alt brülör ve üst ısıtmalı yapısıyla künefenin iki tarafının da eşit kızarmasını sağlar. Asaf Gastro künefe ocağı koleksiyonu; künefeciler, tatlıcılar ve restoranlar için gazlı künefe pişirme ocakları sunar.
İki taraf çıtır
Alttan & üstten ısı
Akışkan peynir
Döner tablalı modeller
Alttan Isıtmalı Modeller
Künefe tepsisini alttan eşit pişiren künefe ocağı modelleri.
Üstten Isıtmalı (Salamander) Kombine
Künefenin üstünü kızartmak için üst ısıtmalı kombine sistemler.
Döner Tablalı Modeller
Aynı anda çok künefeyi eşit pişiren döner tablalı ocaklar.
Alt-Üst Isı Dengesi
Künefenin sırrı, hem alt hem üst kadayıfının eşit ve çıtır kızarmasıdır; sadece alttan ısı, üstü çiğ bırakır. Künefe ocakları, alt brülörle tepsiyi pişirirken, üst ısıtma (salamander benzeri) ile künefenin üstünü de altın rengine getirir. Bu alt-üst ısı dengesi, ortadaki peynirin tam eriyip akışkan kaldığı, iki tarafı çıtır o mükemmel künefeyi yaratır.
Verim ve Sunum
Döner tablalı künefe ocakları, aynı anda birden çok künefe tepsisini eşit biçimde pişirerek yoğun serviste hız sağlar; her tepsi ısıya eşit maruz kalır. Bu ocaklar genellikle açık sunum alanında kullanıldığı için hem işlevsel hem de gösterişli bir pişirme deneyimi sunar. Dayanıklı çelik yapı, sürekli yüksek ısıya ve yoğun tatlı servisine uzun süre dayanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Künefe ocağı normal ocaktan farklı mı?
Evet, künefe ocakları künefenin hem alt hem üst tarafının eşit çıtır pişmesi için tasarlanır; çoğu modelde alttan brülör ve üstten ısıtma birlikte bulunur. Normal ocak künefenin üstünü kızartamaz.
Döner tablalı künefe ocağının avantajı nedir?
Döner tabla, üzerindeki tüm künefe tepsilerini ısıya eşit maruz bırakır; bu hem her künefenin homojen pişmesini sağlar hem de aynı anda çok künefe pişirerek yoğun serviste hız kazandırır.
Künefeciler, tatlıcılar, restoranlar ve oteller için gazlı künefe pişirme ocakları Asafgastro’da. İki tarafı çıtır, peyniri akışkan künefeler hazırlayın.