Hangi shaker boyutunu seçmeliyim?

Model seçimi büyük ölçüde bar hacmine ve tek seferde hazırlanan porsiyon sayısına bağlıdır:

• SH-35: küçük hacimli, tekli kokteyl hazırlığına ve dar tezgahlara uygundur.
• SH-50: orta hacim, günlük bar operasyonunun büyük kısmında standart tercih olarak kullanılır.
• SH-75: en yüksek hacim, yoğun gece servisinde art arda sipariş alan barlarda hazırlık sayısını azaltır.

Barınızda birden fazla istasyon varsa farklı boyutları bir arada bulundurmak, hem tekli içki hem toplu sipariş hazırlığında esneklik sağlar.

Boston shaker ile cobbler shaker arasındaki fark nedir?

Epinox'un sunduğu model iki parçalı Boston tipidir: bir metal alt gövde ve bunun üzerine geçen bir üst kap veya bardaktan oluşur, süzgeç ayrı satılır ya da elle (hawthorne strainer) kullanılır. Cobbler shaker ise üç parçalıdır; gövde, entegre süzgeç ve kapaktan oluşur.

Boston tipi profesyonel barlarda daha yaygındır çünkü sızdırmazlığı daha güvenilirdir, temizliği kolaydır ve büyük buz parçalarıyla çalışırken tıkanma riski daha düşüktür. Cobbler modeller ise ev kullanımına ve başlangıç seviyesi bar kurulumlarına daha uygundur.

Paslanmaz çelik shaker'ın bakımı nasıl yapılır?

Her serviste bulaşık makinesinde veya elde sıcak suyla yıkanabilir. Uzun süre asitli içeriklerle (limon, lime suyu) temas eden shaker'lar serviste her kullanım sonrası durulanmalı, gün sonunda ise tamamen kurulanarak saklanmalıdır; aksi halde iç yüzeyde su lekesi ve zamanla korozyon oluşabilir.

İki parçalı yapıda parçaların birbirine sıkışıp kilitlenmesi (vakum etkisi) sık karşılaşılan bir durumdur; bu, gövdenin yan tarafına hafifçe vurularak veya parçalar arasına parmakla baskı uygulanarak açılır. Sert cisimlerle vurmak gövdede ezilmeye yol açabileceğinden önerilmez.

Kokteyl shaker fiyatları neye göre değişir?

Asaf Gastro'daki Epinox shaker fiyatları KDV hariç 312 TL ile 430 TL arasında, hacme göre değişir; en küçük model SH-35 fiyat bandının alt ucunda, en büyük hacimli SH-75 ise üst ucunda yer alır.

Piyasada fiyat farkını belirleyen temel etken çelik kalınlığı ve yüzey kaplamasıdır: ince gövdeli ürünler yoğun kullanımda daha çabuk deforme olur, kalın gövdeli modeller ise darbeye ve tekrarlı kullanıma daha dayanıklıdır.

Shaker satın alırken nelere dikkat edilmeli?

Satın alma öncesi kontrol edilmesi gereken noktalar:

• İki parçanın birbirine tam oturup oturmadığı — gevşek oturan gövdeler serviste sızıntı yapar.
• Kapak veya üst parçanın kolay açılıp kapanması — aşırı sıkı oturan parçalar yoğun serviste zaman kaybettirir.
• İç yüzeyin pürüzsüz olması — pürüzlü yüzeyler hijyen açısından risklidir ve temizliği zorlaştırır.
• Hacmin bar menüsüyle uyumu — çok küçük shaker toplu siparişte tekrar hazırlık gerektirir, çok büyük shaker ise tekli içkilerde gereksiz kalabalık yaratır.

Yeni açılan barlarda genellikle SH-50 ile başlanıp yoğunluğa göre SH-35 veya SH-75 ile tamamlanması, en pratik ekipman planlamasıdır.

Sık Sorulan Sorular