Bar kaşığı tam olarak ne işe yarar?

Bar kaşığının uzun sapı, yüksek karıştırma bardaklarının ya da shaker'ın dibine ulaşıp içeceği buzla eşit şekilde soğutmak içindir. Vidalı (burgu) sap tasarımı kaşığı parmaklar arasında döndürerek katmanlı kokteyllerde (layering) sıvıyı yavaşça bardağa aktarmayı kolaylaştırır. Kaşığın diğer ucundaki çatal veya disk kısım ise buz kırma, meyve ezme ya da ölçü yapma gibi ikincil işlerde kullanılır.

• Kokteyl karıştırma ve soğutma
• Layering (katmanlı içki) tekniği
• Şurup, süs malzemesi veya buz taşıma
• Ölçü desteği olarak kullanım

Bar kaşığı seçerken nelere bakılmalı?

Bu kategorideki tüm modeller Epinox markası ve 40 cm uzunluğunda; dolayısıyla seçim büyük ölçüde sap ve uç tipine göre yapılıyor. KOK-30, AKK-30, UKK-40, AKO-30 ve KKC-30 kodları arasındaki fark saptaki burgu sıklığı, uç şekli (disk/çatal/düz) ve tutuş hissidir. Yoğun kokteyl servisi yapan barlar için pürüzsüz dönen bir sap, günde birkaç kez karıştırma yapan işletmeler için ise standart bir model yeterlidir.

Fiyatlar neden 167 ₺ ile 202 ₺ arasında değişiyor?

Aynı marka ve aynı uzunlukta olmalarına rağmen modeller arasındaki fiyat farkı, esas olarak sap işçiliğinden kaynaklanır. Burgu deseni daha ince ve sık işlenmiş saplar, düz veya kalın burgulu saplara göre daha fazla işçilik gerektirir ve fiyatı yukarı çeker. Uç kısmın çatallı, diskli ya da düz olması da maliyeti etkileyen küçük bir farktır. Toplu alımlarda (birden fazla bar kaşığı) tedarikçiler genelde birim fiyatta esneklik sağlar; tek adet alımda liste fiyatı geçerlidir.

Bar kaşıklarının bakımı ve temizliği nasıl yapılır?

Paslanmaz çelik bar kaşıkları bulaşık makinesinde yıkanabilir, ancak burgu saplı modellerde deterjan kalıntısının oyuklarda birikmemesi için elde durulama önerilir. Şurup ve meyve asidi gibi yapışkan maddeler sapta bırakılırsa zamanla donuklaşmaya yol açabilir; vardiya sonunda ılık suyla durulamak yeterlidir. Kaşıklar bardak ya da tezgah çekmecesinde gelişigüzel atılmak yerine dik bir kaşıklıkta saklanırsa hem uç deformasyonu önlenir hem de servis sırasında elde bulunması kolaylaşır.

Sık sorulan sorular

Kaç bar kaşığı almalıyım? Yoğun bar tezgahlarında istasyon başına en az bir kaşık, yedek olarak bir kaşık daha bulundurmak servis akışını aksatmaz.

Modeller arasında uzunluk farkı var mı? Hayır, bu kategorideki beş model de 40 cm uzunluğunda; fark sap ve uç tasarımındadır.

Hangi model başlangıç için uygun? Genel amaçlı karıştırma yapan işletmeler için standart burgu saplı modeller (KOK-30, AKO-30) yeterlidir; katmanlı kokteyl servisi ağırlıklıysa uç fonksiyonu farklı olan UKK-40 tercih edilebilir.

Sık Sorulan Sorular